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キャベツ酵素ジュースの作り方
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キャベツ酵素ジュースの作り方


キャベツ酵素ジュースの作り方をご紹介します。

まずは、新鮮なキャベツ半玉と水90mlを準備します。

これが約3日分のキャベツ酵素ジュースの材料です。

キャベツは水洗いしてざく切りにします。

そして水を加えてミキサーにかけ、どろどろの状態に。

これをガラスの容器にいれてラップをかけ、常温で3日間置いておきます。

すると発酵が進み、液体と固体が分離したような状態になります。

これをガーゼで漉すと、キャベツ酵素ジュースの出来上がりです。

冷蔵庫に入れて3日で飲みきることが約束ですが、1日なら常温でも大丈夫ですのでお出かけの時ペットボトルなどに入れて持ち歩いてもいいですね。

ただし、発酵は一歩間違えると腐敗に変わります。

温度が高すぎても低すぎてもうまく発酵しませんし、まな板や包丁、ガラス容器が不潔だと雑菌が入って腐敗してしまいます。

室温は17〜21度くらい、まな板などは全て熱湯消毒をして作り始めるというのが決まりです。

また、発酵が成功したキャベツ酵素ジュースは、漬物のような独特の酸味があります。

生理的にこの匂いが苦手と言う人は、他の果物と一緒にミキサーにかけて応用ドリンクを作ってもOK。

例えば、バナナやリンゴ、オレンジなど。

どれもビタミンが豊富で、それぞれに違った効果がある果物ですので、プラスアルファの効用が期待できますね。

そして味も香りも緩和されるので一石二鳥です。

発酵の段階での作り方には少しコツがいるようですが、慣れると簡単に作れるキャベツ酵素ジュース。

一度挑戦してみてはいかがでしょうか?

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