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発酵キャベツの作り方
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発酵キャベツの作り方

発酵キャベツの作り方をご紹介します。

ダイエットに使用する発酵キャベツは、漉して液体だけ取り出し、ドリンクにして使います。

まずは、3日分のドリンクの材料、キャベツ2分の1個を準備します。

ざく切りにしたキャベツを、水90mlを一緒にミキサーへ。

ドロドロの状態になるまでつぶしてから、ガラスの容器にそのまま移し、ラップをして置いておくと、個体部分と液体部分に分離したようになってきます。

これをガーゼで漉してキャベツのカスを取り除くと、発酵キャベツドリンクの出来上がりです。

冷蔵庫で3日はもつので、毎食前に1日300mlを目安に飲みます。

常温でも1日はもつので、外出時にはペットボトルに入れて持ち歩いても大丈夫です。

ただし、注意点があります。

発酵とは細菌によって分解されて起こる現象。

体にいいものができる場合を「発酵」、悪いものができる場合は「腐敗」といいます。

雑菌が入ってしまうとせっかくのキャベツも腐敗してしまいますので、必ず清潔なまな板と包丁、そしてガラスの容器を準備することが大切です。

また、室温が高すぎても低すぎてもうまく発酵しないので、17〜21度くらいの温度が目安です。

出来上がった発酵物を見て、漬物のような匂いがして黄色っぽい色に変わっていたら発酵成功、アンモニアのような匂いがして白い膜が張っていたり、ピンクのカビが浮いていたりすると腐敗してしまっているので、必ず確認してください。

最後に、酵素は生の新鮮な食品に多く含まれます。

古くなってくると酵素のパワーも弱まっているのです。

ですから当然、使うキャベツは買って間もない新鮮なものがお勧めです。

このように、意外と慎重に作らなければ失敗してしまう発酵キャベツドリンクですが、誰にでも家庭で作れる手軽なものです。

作り方に注意して、是非挑戦してみてください!

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